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    花香橙意,盛放在有你的冬季!

    2018-12-01

    天氣漸涼,春夏喝慣了的冰水果茶,到了秋冬季冰飲卻讓人有些望而卻步。

    當然,秋冬季也有熱水果茶可以喝。


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    水果+茶包+開水+蜂蜜的傳統熱水果茶,飲品的缺點都被暴露出來了。

    比如茶澀感太濃、水果有燙熟的味道、有的水果因為溫度過高會出現苦味……


    怎么樣才能做好一杯滿意又暖心的水果茶呢?


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    1、茶湯的溫度控制很重要,一般在55℃-65℃之間較為合理。因為溫度過高,水果與茶的味道容易分離(不飽滿),水果的鮮味也會散發掉,能喝到的只有茶的雜澀感和爛熟的水果味。


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    2、花漿的選擇,我們選擇的是桂花茶漿,味道清雅淡香,與果茶搭配既不搶味,也不沖突味道。


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    3、在水果的選擇上,盡可能選擇一些既不掩蓋茶味又能提升水果茶整體口感的水果,例如:百香果、橙、西柚等。


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      原料:菓飲桂花茶漿40g、香橙果肉粒20g、茉莉綠茶200ml、60℃熱水150ml、果糖15g

      容器:500ml杯具


    步驟

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    1、沖泡茶液比例為:茶-75℃開水-冰塊(1:40:30)浸泡時間為7分鐘,浸泡3分鐘后取出1/3茶液至有冰的壺內鎖香,剩余部分再次浸泡4分鐘后過濾茶葉與冰鎖香茶液調勻。


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    2、香橙粒、果糖倒入雪克壺碎。


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    3、再把茶漿、茶湯、熱水倒入雪克壺調勻。


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    4、最后放入香橙片裝飾即可


    ▼最佳飲用溫度:55℃

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